Организация бухгалтерского учета в организации

Потребители оплачивают товар бармену или в кассу с обязательным применением кассового аппарата. Выручка ежедневно сдается в кассу бухгалтеру. На сумму сданной выручки бармену выдается квитанция приходного кассового ордера.

Один раз в две недели бармен представляет в бухгалтерию товарный отчет со всеми приходными и расходными документами под расписку на втором экземпляре, который остается у буфетчика. О внесенных исправлениях бухгалтерия сообщает бармену и берет от него письменное подтверждение правильности этих исправлений.

При сменной работе после окончания каждой смены происходит передача товаров и других ценностей от передающего бармена — принимающему. Передачу оформляют - актом о передаче товаров и тары при смене материально-ответственного лица. Работникам мелкорозничной сети (тележек, лотков и т.д.) продукцию кухни выдают по дневным заборным листам. И накладные, и дневные заборные листы выписывают в двух экземплярах, один из которых передают лицу, получившему товар, а второй остается у материально-ответственного лица, выдавшего товар. Продавцы мелкорозничной торговли, получившие товар, по окончании рабочего дня сдают выручку за проданные товары в кассу бухгалтеру, нереализованные товары возвращают в кладовую, а изделия кухни — на производство. Об этом делается отметка в накладной и дневном заборном листе.

К дневному заборному листу и расходно-приходной накладной продавцы прикладывают квитанции приходных кассовых ордеров на сдачу выручки и сдают эти документы в бухгалтерию. Отражение на счетах бухгалтерского учета реализации товаров в баре см. в прил.2

Внутренняя отчетность

Внутренняя отчетность организации состоит из бухгалтерского баланса, отчета о прибылях и убытках, пояснений к бухгалтерскому балансу и отчету о прибылях и убытках, включающих: отчет об изменениях капитала, отчет о движении денежных средств, которые предоставляются руководству общества в виде квартальных и годовых отчетов.

Выводы

В настоящей работе мы изучили основы организации бухгалтерского учета на предприятии. Мы ознакомились с теоретическими основами ведения бухгалтерского учета, с основными законопроектами и нормативными актами, регулирующими и регламентирующими бухгалтерский учет, а также изучили постановку бухгалтерского учета на конкретном предприятии – ООО «Пирс». Поскольку ООО «Пирс» является малым предприятием, оно работает по упрощенной системе ведения бух.учета, с использованием сокращенного рабочего плана счетов. Бухгалтерский учет в организации автоматизирован, что способствует более качественной работе бухгалтерии в целом – освобождает бухгалтеров от рутинной работы и позволяет больше времени заниматься анализом, предотвращает множество мелких ошибок при вычислении, позволяет снизить количество персонала бухгалтерии.

В целом учет организован рационально и соответствует принятым нормам и правилам. Но выявлено несколько слабых сторон: частые ошибки в первичных документах, которые выявляются чаще лишь во время инвентаризации, а также неверное заполнение реквизитов; график документооборота хотя и имеется, но ведется нерегулярно. Инвентаризации выявляют частые недостачи на складе.

В результате даны следующие рекомендации:

1. Наладить регулярное ведение графика документооборота.

2. При приеме первичных документов бухгалтеру следует тщательно проверить их.

3. Неверное заполнение реквизитов можно устранить путем предоставления образцов заполнения первичной документации.

4. Усилить контроль за учетом на складе: Строго ограничить доступ на склад посторонних лиц. С кладовщиками провести учебу по приему и отпуску товаров со склада, а также по правильному заполнению и проверке всей документации. Провести проверку температурного режима и режима влажности на складе, если недостачи случаются вследствие сильной усушки продуктов, обеспечить правильный режим хранения и упаковки продуктов.

В целом бухгалтерский учет организован эффективно и рационально, за исключением некоторых недостатков, рекомендации по исправлению которых были даны выше.

Приложение 1

Определение продажной цены на используемое сырье

Если один и тот же вид сырья приобретается от разных поставщиков по разным ценам, то определяется средневзвешенная цена.

За отчетный период в кафе поступили апельсины по цене:

20кг – за 50 руб/кг;

30кг -  за 60 руб/кг;

10кг – за 70 руб/кг;

Определение средневзвешенной цены:

Средневзвешенная цена =  = 58,40 руб/кг

Торговая наценка – 50%, Продажная средневзвешенная цена = 58,40+50%= 87,60 руб/кг.

Калькуляционная карточка Номер сборника рецептур

Блюдо компот «Экзотик»   264-2-05

Зав. производством

Калькуляцию составил

Утверждено директором

Приложение 2

Отражение на счетах операций, связанных с производством готовой продукции

Отражение на счетах бухгалтерского учета реализации товаров в баре

Приложение 3

Номенклатура статей издержек обращения

Приложение 4

График документооборота

Список литературы

1.                  Гражданский кодекс Российской Федерации. Части I и II, утвержден Государственной Думой Российской Федерации 21 октября 1994 г.

2.                 Федеральный закон «О бухгалтерском учете» от 21.11.96 г. № 129-ФЗ.

3.                 Положение по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности в Российской Федерации. Утверждено приказом Минфина РФ от 29.07.98 г. № 34н (в ред. приказа Минфина РФ от 24.03.2000 г. № 31н), с последующими изменениями и дополнениями.

4.                 План счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности организации и Инструкция по его применению. Утверждены приказом Минфина РФ от 31.10.2000 г. № 94н.

5.                 Методические указания по инвентаризации имущества и финансовых обязательств. Утверждены приказом Минфина РФ от 13.06.95 г. № 49.

6.                 Алборов Р.А. Принципы и основы бухгалтерского учета – М.: Кнорус, 2006

7.                 Александрович Е.В. Теория бухгалтерского учета. Ч.1., Ч.2, - Кемерово, 2006

8.                 Бабаев Ю.А. Теория бухгалтерского учета – М.: Проспект, 2006

9.                 Бородин В.А. Бухгалтерский учет – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2004

10.            Воронина Л.И. Теория бухгалтерского учета – М.: ЭКСМО, 2007

11.            Грибков А.Ю. Постановка бухгалтерского учета в организациях// Бухгалтерский учет №16-2000

12.            Ибрагимова Д.А. Развитие учета и отчетности по сегментам// Бухгалтерский учет №7-2007

13.            Ключников С.В. Учет на предприятиях малого бизнеса – М.: Альфа-Пресс, 2005

14.            Новодворский В.Д. Бухгалтерская отчетность организации – М., 2006

15.            Соколов Я.В. Предмет и метод бухгалтерского учета: сущность и содержание элементов// Бухгалтерский учет №19-2007

16.            Сотникова Л.В. Принципы ведения бухгалтерского учета// Бухгалтерский учет №10-2005

17.            Чая В.Т., Латыпова О.В. Бухгалтерский учет – М.: Кнорус, 2007

Страницы: 1, 2, 3, 4, 5