Курсовая работа: Остров Бали как туристический объект

Рестораны и бары.

В ресторанном бизнесе Ловины наблюдается большая текучка: сегодняшний фаворит завтра вполне может бесследно исчезнуть. Качество еды в общем достойное. Местная специализация - блюда из морепродуктов. Здесь хороший уровень конкуренции и много соблазнительных предложений "happy hour".

Puri Bagus Lovina.- Интернациональная кухня в открытом ресторане на свежем воздухе. Свежие морские деликатесы на гриле. Бар.

Warung Bambu - Блюда балийской и западной кухонь.

Damai Restaurant, Damai Lovina Villas. - Изысканные блюда.

Khi Khi Restaurant.- Индонезийское меню.

2.1.6. Санур

Sanur – старейший и один из самых спокойных курортов на острове Бали, золотая середина между молодёжной сумятицей Куты и стерильностью Нуса Дуа. Санур соблазняет степенных и уравновешенных семейных туристов своими белоснежными пляжами, спокойной роскошью прибрежных кварталов и высококлассных отелей. Растянувшийся на 5 километров вдоль юго-восточного побережья острова, Санур считается одним из главных центров водных видов спорта на Бали, но значительно уступает Куте в разнообразии ночных развлекательных заведений.

Лучшие места на побережье заняты шикарными пяти- и четырёх звездными отелями с обширными территориями, большинство гостиниц подешевле находятся на некотором расстоянии от пляжа. Береговая линия Санура на всём протяжении изменяет свой характер несколько раз. Во время отливов дно обнажается на сотни метров, а во время приливов рифы оказываются всего в километре от берега. Течения у рифов опасно сильны, что делает почти невозможным купание в период отлива, но в остальное время дня можно с удовольствием купаться и предаваться другим водным развлечениям. Лучший в Сануре песок выстилает пляж отеля Grand Bali Beach : отдыхающие из других отелей могут взять здесь напрокат лежак и гостиничное полотенце.

Возможности южного Бали для занятий водными видами спорта наиболее широко представлены именно на этом курорте. Как правило, в центрах водных развлечений при отелях цены выше, чем в независимых. Несколько лодок из Санура отправляются в рыболовные туры. Есть здесь и подходящие места для сёрфинга ( Sanur, Tandjung Sari Reef, Hyatt Reef ); лучшее время – с сентября по март. Курорт является одним из главных дайвинг-центров южного побережья Бали. Он идеально подходит для начинающих дайверов, поскольку все местные агентства проводят обучающие курсы с выдачей сертификата, включая 4-х дневный open - water PADI курс и 2-х дневный advanced open - water курс. Однако помимо обилия специальных агентств и магазинов, собственно дайвинг в Сануре несколько разочаровывает знатоков: здешние кораллы – зрелище не слишком впечатляющее, а видимость ограничена 6-10-ю метрами (зато можно вдоволь налюбоваться пёстрым мельтешением радужных коралловых рыбок). Опытные дайверы обычно предпочитают восточное и северное побережья Бали, куда из Санура отправляются однодневные туры и многодневные дайв-сафари. Часть территории отеля Grand Bali Beach занимает поле для гольфа с 9-ю лунками. Кроме того, Санур служит излюбленной отправной точкой для экскурсионных туров по Бали.

Прямо на пляже в северной части курорта находится Museum Le Mayeur – дом-музей бельгийского художника Адриена Жан Ле Майор де Мерпреса (1880-1958), прибывшего на Бали в возрасте 52-х лет, и прославившегося здесь романтической историей своей любви к юной танцовщице Ни Поллок, которая позировала для многих его картин.

Большинство ресторанов Санура очень сильно ориентированы на туристов, и стандарты обслуживания (так же, как и цены) здесь высоки. Ночной рынок на перекрёстке улиц Jalan Tamblingan и Jalan Sindhu предлагает хороший выбор недорогих традиционно-индонезийских блюд. Курорт засыпает довольно рано, поэтому большинство ресторанов отказываются принимать заказы после 21:30.

После 10-и вечера на улицах Санура можно встретить только разбредающихся по отелям припозднившихся посетителей ресторанов. Тем не менее, здесь есть несколько ночных клубов и баров, хотя атмосфера в них более формальна, а напитки дороже, чем в Куте. Полюбоваться на балийские танцы можно в любой день, как на самом курорте, так и в его окрестностях. Лучшие магазины Санура расположены на улице Jalan Danau Tamblingan. Цены в целом здесь выше, чем вКуте, но качество товаров соответствует.

В пределах туристической зоны курорта расположен Taman Festival Park, огромный центр развлечений (территория занимает 9 га), где есть всё необходимое для победы над скукой: водные горки, сафари, 3- D симулятор, карусели, аттракционы, американские горки, ежевечерние «извержения вулкана», лазер-шоу, крокодиловые и черепашьи пруды, домики змей и ящериц, открытый Амфитеатр. К услугам проголодавшихся посетителей 8 ресторанов и большой банкетный зал Dinner Theater.

Транспорт.

Передвигаться по главным улицам Санура и за его пределами можно на тёмно-зелёных и тёмно-синих микроавтобусах-бемо, чтобы забраться вглубь курорта лучше взять такси. Арендовать машину или мотоцикл также не составит труда. Санур – идеальное место для велосипедных прогулок, здесь популярны утренние велосипедные туры по рисовым полям, храмам и рынкам.

Рестораны.

Caf Batu Jimbar, Jl Danau Tamblingan. - Мексиканская и итальянская кухня, салаты, домашние пирожные, травяной чай. Умеренные цены.

Mertasari Grill, отель Raddin. - Морепродукты и индонезийская кухня.

Spago Rest&Bar, Jl. Danau Tamblingan. -Средиземноморская кухня.

Le Pirate, северный район Санура. - Большой выбор блюд, включая пиццу и пасту, традиционные индийскую и тайскую пищу. Прекрасный вид на море.

Resto Ming, Jl Mertasari 2, южный Санур. - Специализируется на морепродуктах.

Ryoshi, Jl. Danau Tamblingan. - Японская кухня.

Warung Blanjong, Jl Danau Poso 78. - Балийская кухня. Качественно и недорого.

Reflections Beach Terrace, Raddin Sanur Bali. - Закуски и барбекю.

Ketut’s Warung, Jl Danau Poso. - Смешанная кухня.

Клубы и бары.

Deloungee, отель Raddin.

Живой джаз каждый понедельник и пятницу, плюс garage, плюс широкий ассортимент напитков. Открыт ежедневно с 18:00 до 01:00.

Koki Pub, дорога к аэропорту.

Бильярд, ТВ-футбол, «вечер шуток» каждую среду.

Banjar, Jl Duyung.

Частично open - air танцпол. Новомодные танцевальные хиты со всего мира, плюс немного рэгги.

Mango Bar & Restaurant, Jl Sindhu.

Неформальный пляжный бар. Выступление рэгги-музыкантов по четвергам и субботам; начало в 21:30.

Tandung Sari Beach Bar, Jl Danau Tamblingan 41.

Элегантный бар на побережье, известный своим домашним горячительным напитком arak bumbu.

The Trophy, Jl Danau Tamblingan 49.

Дартц, бильярд, спутниковое ТВ. Живая музыка каждый вечер.

Магазины.

Dratama Art Collection, Jl Danau Tamblingan 77.

Батик во всём своём многообразии.

Klick, Jl Danau Tamblingan 150.

Уникальная фотопродукция и безделушки ручной работы.

Nogo Ikat, Jl Danau Tamblingan 98.

Цепь фабричных магазинов, специализирующихся на продаже ярких тканей ikat. Собственное ателье.

Sanggraha Kriya Asta.

Шикарный государственный центр ремёсел, расположенный на окраине Денпасара, по дороге в Санур.

Sederhana, Jl Danau Buyan 73.

Магазин воздушных змеев. Готовые и на заказ.

Uluwatu, Jl. Danau Tamblingan.

Балийские кружева превосходного качества, кружевное бельё.

Sanur Beach Market, Jl. Danau Toba.

Пляжный рынок.

Спа.

Raddin Sante Par Aqua, Raddin hotel.

Прелестный спа-салон, расположенный в саду отеля с комнатами для индивидуального обслуживания и персоналом, владеющим совершенной техникой расслабления. Превосходный комплекс « body scrab ». Парикмахер, собственная линия косметических продуктов. Открыт ежедневно с 9:00 до 21:00.

2.1.7. Джимбаран

Крохотная рыбачья деревушка Jimbaran, всего в нескольких километрах к югу от международного аэропорта, чудесным образом превратилась в уютный мирный маленький курорт. Самый респектабельный из всех респектабельных туристических центров острова Бали. Лучшие отели оживляют здешнее побережье, а его скалистые склоны остаются по-прежнему нетронутыми, песок уединённых пляжей – мягким и золотым. Большинство местных жителей живут вдали от пляжа, вдоль просёлочной дороги, спускающейся от главной трассы Кута-Джимбаран-Улувату. Рынок фруктов и овощей процветает на перекрёстке в центре деревни, а прямо напротив него, под огромным священным деревом приютился древний храм Pura Ulun Siwi ( XI в. н. э. )

Джимбаран полностью соответствует представлениям о самом изысканном идиллическом отдыхе. Большинство отелей на курорте высшего класса, их обширные территории плавно спускаются к пляжам, а виллы дополняют картину спокойствия, роскоши и комфорта. Отсюда открывается широчайшая панорама Индийского Океана. Восхитительные виды залива Джимбаран Бэй радуют глаз своими фантастическими красками на восходе и закате солнца. Здесь же, в Джимбаране, находится популярнейший среди любителей морепродуктов ресторан на берегу океана, где ингредиенты блюд можно выбрать на свой вкус.

Барбекю из свежей рыбы, которые подают в здешних кафе (варунг) так хороши, что люди приезжают сюда из Куты и Санура, просто чтобы попробовать это кулинарное чудо. Все варунги на побережье сосредоточены в две большие группы: одна – в северном конце, перед отелем Nelayan Jimbaran ; вторая – рядом с Keraton Bali. Каждый из них предлагает столики, стоящие прямо на пляже, и свежий улов, поджариваемый на глазах у посетителей над дымящейся кокосовой скорлупой.

Джимбаран – прекрасное место для дайвинга и снорклинга : мириады пёстрых рыбок снуют в причудливых лабиринтах прибрежных коралловых рифов. В нескольких километрах к югу от посёлка дорога взбирается на известковое плато, где стоит остановиться, чтобы насладится завораживающей панорамой южного Бали. Чуть дальше, в направлении Улувату, расположены сёрфинг-пляжи Баланган, Бинжин, Паданг Паданг и знаменитый Сулубан. Эти места ежедневно привлекают большие группы сёрферов, и множество варунгов гнездятся на прибрежных утёсах, образуя своеобразные маленькие «сёрфинг-курорты».

Рестораны.

The Balangan, Banjar Cengiling 88. - интернациональная и индонезийская кухни.

Jimbaran Gardens, Bali Inter-Continental Resort. - непретенциозный ресторан со средиземноморской кухней.

KO Japanese Restaurant, Bali Inter-Continental Resort. - настоящая японская еда.

Singaraja Restaurant, Bali Inter-Continental Resort. - морепродукты.

Taman Gita Terrace, Bali Inter-Continental Resort. - традиционное индонезийское меню

Клубы.

Salsa At The Fun Pub, Bali Inter-Continental Resort.

Танцы салса под живую музыку каждые понедельник, среду, пятницу и субботу. Услуги инструкторов. Бесплатные напитки девушкам по средам. Открыт с 21:00 до 02:00.

Спа

Uluwatu Villa Retreats, Bali Inter-Continental Resort.

В поисках спокойствия и уединения насладитесь полезным отдыхом на вилле Uluwatu с бассейном, террасой, библиотекой и дворецким, предоставленной вам в эксклюзивное пользование на 6 часов. Расслабьтесь и получайте удовольствие от 240-ка минутного лечебного сеанса Ultimate Discovery Treatment для двоих. Разбудите свои вкусовые ощущения за обедом с бутылкой шампанского, кофе и травяным чаем. Открыт ежедневно с 9:00 до 22:00.

2.2. Достопримечательности Бали

Главная достопримечательность острова – безусловно пляжи - практически везде безопасны. Коралловые рифы надежно закрывают побережье от крупных и мелких хищников. Изредка попадаются морские ежи. На побережье Нуса Дуа океан очень спокойный, практически все отели стоят в лагуне. На побережье Кута океан более «живой», здесь предпочитают отдыхать серфингисты и любители покататься на водных лыжах.

Пляж Левина расположен на противоположной от основных курортных зон стороне острова и интересен черным песком. По дороге в Левину - водопад Гигит, падающий с высоты 40 метров. Супруги, искупавшиеся вместе в этом водопаде, обязательно расстанутся, согласно местной легенде. Одно из впечатляющих зрелищ - озеро Батур, расположенное в кратере потухшего вулкана.

Туристы посещают королевский храм Таман Аюн, полюбоваться закатом у Храма «Воды и Земли», совершить сафари на слонах по тропическим джунглям, посетить крокодиловую ферму, пообедать в ресторане с видом на вулкан и горное озеро Батур, покормить с руки макак в знаменитом Лесу Обезьян, побывать у кратера вулкана Кинтамани - самого большого кратера в Юго-Восточной Азии. Интересны для посещения и деревни местных жителей, занимающихся традиционным промыслом (рыбная ловля) и ремеслами - ткачество, резьба по дереву, чеканка, гравировка, изготовление ювелирных изделий из серебра. Туристическая, торговая и управленческая деятельность сосредоточена, главным образом, в южной, более деловой части острова.

2.3. Нравы и обычаи

Остров Бали - это соединение дружелюбных людей, красот природы, огромного количества достопримечательностей, приятный климат круглый год и полная безопасность. Кроме того, на Бали - особая «магия», которую трудно объяснить словами.

В деревнях царят умиротворение и мудрость на лицах стариков, а на лицах молодежи - интерес и уважение. Старики сидят на обочине и поглаживают своих бойцовых петухов. Красиво одетые женщины гордо шествуют по рисовым полям и по лесам к ближайшему храму, держа на своих головах подношения богам. В воздухе носится аромат цветов.

Уже многие сотни лет важной частью повседневной жизни балийцев являются боги и духи. Гунунг Агунг, священная гора Бали, признана во всем мире как одна из восьми «чакр» земли. Это может быть больше чем простое совпадение, т.к. по словам путешественников едва человек чувствует магию этого острова, она овладеет им на всю оставшуюся жизнь.

2.3.1. Национальная кухня

Приготовление пищи у индонезийцев породило множество поверий. Например, молодой девушке не рекомендуется петь во время готовки - иначе в мужья ей достанется старик. Считается также, что от сильного жжения во рту после острой пищи можно избавиться путем многократного верчения тарелки, а чтобы избежать слез при чистке лука, достаточно пронзить ножом одну из луковиц. Жители Индонезии считают рис пищей богов и рассказывают различные легенды о его появлении на земле - так, по одной из них юноша, попавший на небо, принес оттуда зерна риса в трещинах пяток. У батаков на Суматре вареным рисом задерживают душу больного младенца - рис так вкусен, что, попробовав его, душа уже не захочет покинуть ребенка, и он обязательно выживет.

До сих пор без риса не обходится ни одна праздничная или торжественная церемония. С пожеланиями благополучия им осыпают почетных гостей или новобрачных. Давая клятву верности, клейким (с шафраном) рисом угощают друг друга жених и невеста. Государственный герб Индонезии украшен метелочками риса, изображение риса присутствует также на эмблемах различных партий и организаций. Рис (наси) готовится на пару, без соли и масла и подается отдельно. Наси является основой для других блюд, из которых наиболее известен жареный рис, приправленный овощами, небольшими кусочками мяса, рыбы, креветок. Лапша - изначально китайское блюдо - прочно обосновалась в Индонезии. Соусы и приправы придают ей своеобразный вкус. Здесь так же, как и в Китае, верят, что лапша - символ долгой и счастливой жизни.

Острова Индонезийского архипелага называют островами пряностей. Черный и белый перец, тамаринд, гвоздика, мускатный орех, корица, жгучий красный или зеленый стручковый перец, арахис, имбирь, соя, чеснок - обязательные компоненты острых приправ.

 Среди мясных блюд наиболее популярны индонезийский шашлыки (сатэ) из баранины, говядины или курятины. Индонезийские мужчины обожают сатэ из бычьих семенников, поскольку уверены, что они поддерживают мужскую потенцию. Сатэ можно отведать не только в ресторане, но и прямо на улице. Их готовят в специально оборудованных на велосипеде или мотоцикле жаровнях. По вечерам на улицах городов Индонезии раздается призывный крик "сатэ!", и достаточно только крикнуть в ответ, как к Вам устремятся многочисленные продавцы этого вкуснейшего блюда.  

Другими популярными блюдами являются жареная курица, рыба, запеченная в банановом листе, поджаренные в тесте лягушачьи лапки. Очень часто по вечерам возле городских канав можно видеть мальчишек с фонариками в руках - они отлавливают лягушек. Но самые вкусные лягушки, конечно, - выращенные специально для кухни. Их продают живыми, связанными по несколько штук, на местных базарах.

Особое место занимают ласточкины гнезда, приготовленные в курином бульоне. Это не только деликатес, но и лекарство - для очищения крови, лечения астмы, регенерации мышечной ткани. Ежегодно сотни сборщиков устремляются в пещеры острова Калимантан, где ласточки вьют гнезда из своей слюны. Рискуя жизнью, они карабкаются по длинным шатким бамбуковым лестницам с фонариками в зубах. Некоторые падают с головокружительной высоты и разбиваются насмерть. Но соблазн слишком велик - ласточкины гнезда стоят баснословно дорого, их сбор дает приличный заработок.

А вот на острове Бали любимое блюдо - лавар. Это мелко нарезанные овощи, приправленные свежей кровью курицы или свиньи. Деликатесом и одновременно блюдом, продлевающим жизнь, считается лавар из мяса и крови черепахи. Нередко к мясу подмешивают толченый черепаший панцирь. Чтобы сохранить кровь свежей, в нее добавляют лимонный сок. Лавар - пища богов, которые, как верят балийцы, спускаются на землю во время многочисленных праздников и незримо присутствуют среди людей, сидя на специально отведенных для них в храмах так называемых тронах лотоса. Поэтому лавар - одно из основных жертвоприношений богам из пантеона балийского индуизма.

 Традиционно пищу подают на банановом листе. Едят правой рукой без столовых приборов. Правда, сейчас часто пользуются ложкой и вилкой, но никогда ножом. До и после еды правую руку моют в специальном сосуде с водой с кусочком лимона. Поскольку левая рука считается нечистой, маленьким детям на запястье левой руки надевают резинку или повязывают нитку, чтобы не путали ее с правой.

Острую пищу обычно запивают холодной водой со льдом. Употребляют и прохладительные напитки: кокосовое молоко с рисом и пальмовым сахаром «баджитур», измельченный лед с сахарным сиропом и бобами, напиток из сока сахарного тростника «аир тебу», имбирный чай. Кокосовое молоко подают прямо в кокосовом орехе, срезав верхушку. Пьют через соломинку, а длинной ложкой выскребают изнутри вкусную белую мякоть.  

Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6