Нерпа - Эндемик Байкала
В горных районах территории, прилегающей к Байкалу, разведаны запасы
россыпей золота, залежи слюды, угля, апатита, перлита, молибдена и других
ископаемых. На части месторождёний ведется
промышленная эксплуатация .
Несомненно каждый землепользователь вносит определенный уровень
воздействия на водный сток Байкала. В первой половине 90-ых годов производилась
попытка оценить негативный вклад предприятий по оформленным
для каждого экологическим паспортам, на основании "норм допустимых
воздействий на водоем". Но очень объемная работа остановлена
на стадии завершения. Вызывает сомнения и квалификация исполнения экологических паспортов.
Наиболее
важной особенностью является сохранение акватории Байкала площадью 31,5 тыс. кв км. и формируемой его береговой полосы на протяжении 2
тыс.км. Существенная нагрузка на береговую
часть озера сказалась в местах прохождения железнодорожного
полотна на Южной и Северной оконечности озера. Наиболее привлекательные
территории берега Байкала застроены базами отдыха,
турбазами и частными строениями. Застройка берега
Байкала проводилось внепланово и без учета экологической нагрузки на
береговую кромку. Экспансия берега продолжается с появлением "новых
русских". В материалах "Разработка структуры и основных положений
межрегиональной стратегии сохранения биоразнообразия экосистемы оз. Байкал, план действий по ее реализации, и организации ее обсуждения в 1998, выполненной под руководством Чл.-корр. РАНМ.А. Грачева и Д.Г.Н. А.К. Тулохонова, сформирована следующая
структура нагрузки .
По специфике воздействия антропогенных факторов
выделяется 5 групп.
1. Факторы, изменяющие физическую среду обитания организмов:
1.1. Атмосферные выбросы предприятий промышленных
комплексов Иркутской области и Республики Бурятия
1.2.
Изменения количественного и
качественного состава речного стока рек, впадающих в Байкал
1.3. Сброс в озеро твердых материалов при проведении
берегоукрёпительньх работ
1.4. Ветровая и водная эрозия
почв
1.5. Тепловое загрязнение
2. Факторы, изменяющие химическую среду обитания организмов:
2.1. Химическое
загрязнение водных и наземных экосистем промышленными и
бытовыми стоками, осадками атмосферных
выбросов
2.2. Изменение
природных химических процессов, трансформации веществ и
их образования
3. Случайное или преднамеренное вселение новых видов организмов (биологическое загрязнение):
3.1. Экспансия
вселенцев и конкурентное исключение местных видов
3.2. Пищевая
конкуренция
3.3. Расширение
ареала и распространение
новых видов возбудителей болезней растений и наземных животных
4. Факторы, изменяющие пространство обитания организмов:
4.1. Зарегулирование
стока
4.2. Вырубка
лесов
4.3. Распашка земель
4.4. Добыча
полезных ископаемых
4.5. Изъятие земель под
строительство
4.6. Прочая
хозяйственная деятельность
5. Изъятие биологических ресурсов:
5.1.Охота
5.2. Побочное
лесопользование (сбор дикоросов и т.д.)
5.3.Промысел рыбы и нерпы
5.4.Браконьерство
Выводы
Для
отслеживания природной изменчивости от антропогенных, техногенных воздействий
необходим комплексный мониторинг состояния экосистемы озера и компетентный орган
обобщения всей информации.
Попытки
создания "Комплексной программы мониторинга состояния окружающей природной
среды в Байкальском регионе" предпринимались в 1996 г., работа в этом
направлении не завершена. Большой объем информации по мониторингу находится в
Гидрохимическом институте Росгидромета, Институте глобального климата и
экологии Росгидромета, Лимнологическом институте СО РАН, Институте биологии при
Иркутском университете.
По
характеру воздействия на отдельные участки Байкала антропогенного фактора
наиболее загрязненными считаются: река Селенга и её дельта, заливы Провал,
Черкалово, Посольский Сор;
Южные
участки озера от ст.Култук до ст.Мурино и особенно в районе Байкальского
целлюлозно-бумажного комбината. Пятно загрязнения регистрируется на акватории 18-25
кв.км.; береговая полоса вдоль железнодорожной трассы ВСЗНД в районах крепления
берега озера различными гидротехническими сооружениями на протяжении 80 км;
северная
часть Байкала с Северо-Байкальским сором в местах сели строительных территорий
и прохождения совмещенных трасс железного полотна БАМ с автомобильной дорогой
от г. Северобайкальск до п. Нижнеангарск;
прибрежные
воды Баргузинского залива и р. Баргузин находящаяся.; под влиянием плоскостной
эрозии почв Баргузинекой долины.
Загрязнены
локальные участки: устья рек Баргузин,Турка,портовые акватории пое. Выдрино,
Листвиничное и другие.
Наглядным
примером, антропогенного фактора служит оз. Котокель сопредельное с Байкалом.
От избытка поступающего азота, акватория озера до глубины 3 м. заросло элодеей
канадской и другими макрофитами, сказался результат усиленной рекреационной
нагрузки и недостаточной очистки стоков поступающих с санатория
"Байкальский бор", турбаз, домов отдыха.
Роль,
место и значение нерпы в экосистеме Байкала.
Исследование
питания байкальской нерпы позволили внести существенные коррективы в
представления о биологической продуктивности и об уровне трофических
взаимоотношений в глубоководной части Байкала.
Данные
по питанию нерпы убеждают в том, что по численности и ихтеомассе самих рыб
Байкал является не лососевидным, а голомянко-бычковым водоемом (Пастухов,
1977, Симделева 1979). Действительно, по числу потребляемых нерпой рыб на долю
голомянко-бычковую комплекса приходится 99,87, а по массе 98%. Сейчас можно
уверенно говорить о том, что основными объектами питания нерпы являются короткоцикловые,
самые многочисленные, обладающие высоким воспроизводительным и продукционным
потенциалом. Голомянко-бычковые рыбы, на дано которых об общей годовой
рыбопродукции приходится 195 тыс.т. – 85% (Пастухов 1977). Благодаря этим
массовым пелагическим рыбам, особенно двум видам голомянок (Comephoridae)
только и стало возможным существование в Байкале достаточно многочисленной
популяции нерпы.
Анализ
питания убеждает в том, что нерпа могла удержаться в Байкале до наших дней лишь
потому, что освоила пелагиаль озера, населенную голомяко-бычковыми рабами.
Байкальская нерпа – типично пелагическое животное. Вселение нерпы в озеро
следует относить или к тому времени, когда там уже сформировались пелагические,
в частности голомянки, либо что более вероятно, формирование самого комплекса
голомянки – нерпа шло одновременно. Но, как бы там ни было, ясно одно: ни будь
в настоящее время в Байкале этих массовых пелагических рыб, не было бы здесь и
нерпы.
Вполне
возможно, что с учетом трофического фактора следует рассматривать и современное
распространение тюленей рода Pusa в очень ограниченном количестве
континентальных водоемах. Сюда относятся такие водоемы, как Байкал, Каспий, Ладожское
озеро, Сайменское озеро (Финляндия). Они весьма обширны, глубоководны, обладают
достаточно мощным фотосинтезирующим, и что особенно важно, населены короткоцикловыми
мелкими пелагическими рыбами, дающими высокую продукцию.
В
Байкале это голомянки и бычки;
В
Каспии – кильки, атерина, бычки;
В
Ладожском озере – корюшка, полюшка, ряпушка;
В
озере Сайма – ряпушка.
Следует
сказать и о другом. Байкал – горный водоем, расположенный в центре Азиатского
материка. И, что удивительно, его трофосистема замыкается высокоорганизованным
эндемичным млекопитающим – байкальской нерпой. Благодаря млекопитающему
экосистема Байкала, подобно морским, должна быть отнесена в разряд насыщенных –
полных озерных систем, представляя собой благодатную для исследований
миниатюрную модель Мирового океана.
24 –
летнее исследование питания байкальской нерпы в природных условиях (Пастухов
1965, 1967, 1969, 1971, 1973, 1984), а также длительных экспериментах (Пастухов
1969, 1971, 1974) со всей очевидностью показатели, что основным объектами ее
питания является короткоцикловые, самые многочисленные, обладающие высоким воспроизводительным
и репродуктивным потенциалом. Мелкие репродуктивные непромысловые пелагические
голомянко-бычковые рыбы. Нерпа на 98-99% процентов трансформирует именно этих
недоступных для человека рыб пелагиаем Байкала (особенно голомянок), продукция которых
составляет в отдельные годы около 85% всей рыбопродукции озера (Пастухов 1977).
Также исследование питания нерпы позволило полностью отбросить лишнее
представление (Котов 1962) о голомянках как о тупике в трофической системе
открытых вод Байкала и сделать однозначное заключение о том, что без голомянок
не возможно было бы существование современной популяции нерпы.
И
так, роль нерпы как естественного биомелиоратора трудно переоценить. Потребляя
голомянок, стадо нерпы сберегает за год около 500 тыс. тон мезо – и –
макрозоопланктона – основных компонентов питания омуля. Уже одна пятая часть
этого высвобожденного (точнее – сбереженного) нерпой корма обеспечивает
существование современной ихтиомассы омуля на протяжении всего года.
Биоценотическое значение нерпы заключается, таким образом, в том, что она
выступает в роле своеобразного естественного регулятора биогидроценоза Байкала;
упорядочивая и уменьшая амплитуду межгодовых колебаний главнейших его
представителей, то есть стабилизируя уровень в продуцировании ряда гетеротрофов.
Именно такая (ежесуточная, ежечасная) стабилизация биогидроценоза Байкала
человеку непосильно.
Без
нерпы сейчас трудно представить нормальное функционирование популяции основных
промысловых рыб и без омуля и их рациональное хозяйственное использование. Так
как нерпа питаясь голомянками и бычками сохраняет зоопланктон, не только для
питания популяции омуля, но и для водной среды, так как макрозоопланктон служит
природным очистителем воды, что и придает воде Байкала ее уникальность.
Однако
1987-1988 годах штормами выбросило на берег «славного моря» около 10000 тысяч
погибших нерп. Такое произошло впервые за всю историю наблюдения за Байкалом.
Подозрение на влияние сбросов с двух целлюлозно-бумажных комбинатов наука не
смогла не опровергнуть не подтвердить. В 1997 году 1500 нерп было выброшено на
берег волнами Байкала. По просьбе лимнологического института к работе
подключились активисты «Гринписа». Пробы нерпы были отправлены в Германию в
независимую лабораторию. Исследования показали высокое содержание в тканях
хлорорганических соединений, которые были сравнимы с уровнем, имевшимся у
тюленей Балтики, живущих в сильно загрязненном море и находящихся под угрозой
исчезновения. Тем самым поставлена под сомнение непревзойденная чистота вод
Байкала. Но в место того что бы признать сегодняшнюю реальность быстро нашли
причину – рачка, который по пищевой цепочке «донес» в концентрированном виде
загрязнение хлорорганические соединения до нерпы. 1987 году на Байкале начали
не имевший аналогов «научно-производственный эксперимент» по оценки состояния
популяции нерпы в условиях увеличенного промыслового изъятия. Именно тогда
добились повышения добычи редчайшего вида в шесть раз, для того что бы в
конечном итоге «подойти к созданию управляемого нерпичьего хозяйства».
Тем
не менее, промысел и переработка на данный момент
фактически не ведутся, что объясняется несколькими причинами:
возрастанием затрат на
промысел ластоногих;
несовершенством
традиционной технологии переработки тюленей;
моральным
и физическим износом технологического оборудования;
прекращением деятельности ранее действующих предприятий по переработке ластоногих.
Для рационального использования ластоногих Байкала в
качестве промышленного сырья сотрудниками научно-исследовательской лаборатории перспективных технологий (НИЛПТ) под руководством профессора М.Д. Мукатовой (кафедра «Технология и экспертиза
товаров») в 2000 г. начаты исследования комплексной технологии
переработки. Полученные результаты представляют определенный интерес.
Хоровина (основная часть тела тюленя) состоит из
шкуры, на которой расположен толстый (55-90 см) слой покровного сала, которое является источником
получения жира, имеющего большую ценность в медицине и
ветеринарии, пищевой промышленности. Потрадиционней технологии при
разделке с хоровины срезали прирези мяса,
снимали сало, а затем деревянными
лопатками отжимали остатки сала со
шкуры. Полученное сырье смешивали и
вытапливали, что вело к ухудшению качества получаемого жира.
Объектом исследования было сырье (хоровина),
консервированное поваренной солью (10 % к массе),
хранение которого до обработки осуществлялось при температуре 2-10 °С в течение 4 мес.
Предложен способ разделывания хоровины на фракции (рис. 1), что позволяет отделить чистый пласт сала от наружных
слоев с более низкими качественными показателями. Кроме того, применение этого способа разделки позволяет получить из разных фракций жир различных категорий. Выход фракций при разделке хоровины приведен в табл. 1.
Существенным недостатком мяса байкальских
ластоногих является наличие ярко выраженного
специфического запаха, обусловленного содержанием в нем липидов той же природы, что и ли-пиды
кожного слоя, удаление которого по ранее разработанным
методам практически невозможно. По этой причине мясо с костной тканью и внутренностями направлялось на производство кормовой продукции. Вместе с тем мясо тюленя является источником белка, содержание которого достигает 27 %.
В
1997 - 1998 гг. в рамках выполнения отраслевой программы разрабатывало тему по созданию технологии получения
пептонов из мяса белька. В ходе проведения работ был
использован ферментативный способ расщепления мяса белька с добавлением его
измельченных внутренних органов для
активации деятельности собственных ферментов. Полученный сухой гидролиза был предложен в качестве
белкового препарата питательной
среды при проведении микробиологических
анализов. Однако полученные результаты в промышленности не нашли применения.
Одним из возможных направлений переработки мясокостной части следует считать приготовление белково-минеральной добавки (БМД) для использования ее в приготовлении сухих пищевых
концентратов.
Из внутренностей тюленя наибольший интерес в
качестве сырья для производства медицинских препаратов представляет собой печень, богатая витамином
Л (в 1 г содержится до 550 и.е.). Возможности
применения в пищевых или других отраслях внутренностей байкальского
тюленя станут обязательными направлениями
проводимых исследований.
Результаты
исследований приводятся в предварительной технологической схеме комплексной переработки ластоногих
.
Таким образом, проведенные исследования обнадеживают,
и переработка ластоногих Байкала может быть восстановлена
на основе применения новых способов, позволяющих
рационально использовать данное сырье для производства качественных продуктов различного
назначения Байкала (Рис.3).
Рис. 1. Структурные фракции хоровины каспийского
тюленя:
1 — мясная пленка (прирези
мяса); 2 - верхняя строжка; 3 -чистое сало;
4 - прирези сала; 5 — шкура
Таблица 1
Выход
фракций при разделке хоровины
|